韭菜圆葱炒鸡胸肉的家常做法
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1、材料:韭菜150克 ,圆葱(小)1个 ,鸡胸肉150克 。葱,姜,盐,味精,花椒,五香粉,淀粉,料酒,油。
2、鸡胸肉用水清洗干净,控干水分,切成粗丝,放入少许盐,料酒,五香粉,淀粉,用手抓匀,稍腌制一会。
3、韭菜收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。
4、圆葱去皮,用水清洗干净,控干水分,切成粗丝。
5、切好葱,姜,备用。
6、锅内放入少许油加热,油四,五成热时,放入鸡胸肉滑炒,炒至鸡胸肉颜色微白,盛出备用。
7、锅内重新放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,爆锅,然后放入圆葱快速翻炒。
8、圆葱炒至七分熟,放入炒好的鸡胸肉,放入料酒,盐。
9、鸡胸肉略翻炒一下即可,放入韭菜翻炒,炒至韭菜颜色变深,刚出亮光,立即关火,放入味精,出勺。
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