西红柿鸡蛋打卤面的做法

　　1、西红柿2个，鸡蛋2个，花椒少许，盐少许。

　　2、西红柿洗净切厚片，备用。

　　3、锅中放油，待油冒烟后放入花椒，爆香，炸糊。

　　4、放入西红柿翻炒，加入适量盐。

　　5、待西红柿被翻炒至约有三分之一变成膏状时加入适量开水，搅拌均匀。

　　6、开锅并熬2分钟左右，将鸡蛋打入锅内。

　　7、打完鸡蛋先不要搅拌，静置半分钟左右，使鸡蛋有一半呈固体再轻轻搅拌。

　　8、熬一会儿使汤渐浓即可出锅。

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