蒜苗鲤鱼片

　　1、主料：青蒜150克,鲤鱼300克；

　　2、辅料：鸡蛋清30克；

　　3、调料：植物油15克,盐2克,胡椒粉1克,料酒15克；

　　4、将鲤鱼取肉洗净切片；

　　5、鱼片拌入鸡蛋清、少许盐、胡椒粉，腌渍10分钟；

　　6、蒜苗择洗干净，切小段；

　　7、红甜椒洗净，去蒂和籽切丝；

　　8、锅中油烧热，加入鱼片过油，捞出；

　　9、新油烧热，倒入蒜苗，炒至断生；

　　10、加入甜椒、料酒、剩余胡椒粉和盐，最后放入鱼片，炒匀即可。

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