作文档>生活经验>美食

风味卤肉怎么做

更新时间:

  1、肥瘦猪肉、硝水、淀粉、清水、猪小肚,花椒粉、盐、料酒、味精、香油、白糖、姜末。

  2、调料:花椒粉3克,精盐10克,料酒5克,味精10克,香油20克,熟硝1克,白糖50克,老酱汤2000克,绿豆淀粉300克,姜末5克。

  3、做法

  (1)将肥瘦猪肉都切成1厘米方丁,装入盆内,加入所有调料及硝水、淀粉,再加清水搅成稠粥状成馅料。(2)将猪小肚用温水泡软,撑开,灌入和好的肉馅,用竹扦将口别住。

  (3)将老酱汤倒入锅内烧沸,放入灌好的猪小肚,用慢火煮1.5小时,取m沥干,摆在熏箅上,放入熏锅内用白糖熏2—3分钟,取出刷上香油即可。食用时切片装盘。


风味卤肉怎么做相关文章:

风味卤肉怎么做

1、肥瘦猪肉、硝水、淀粉、清水、猪小肚,花椒粉、盐、料酒、味精、香油、白糖、姜末。2、调料:花椒粉3克,精盐10克,料酒5克,味精10克,香油20克,熟硝1克,...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文