麻辣酸白菜怎么做
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1、主料:白菜500克。
2、调料:植物油20克、白砂糖10克、酱油10克、醋10克、香油10克、盐3克、味精2克、花椒3克、辣椒(红、尖、干)5克。
3、白菜洗净切大块,茎与叶分开把糖、盐、醋、生抽混合备用。
4、生油倒入锅中,烧至冒烟,下花椒爆香后捞出加入干辣椒炒成黑色,放大白菜(先放茎稍炒,再放叶翻炒)翻炒片刻,加入混合好的配料,烧开后盛起。
5、晾冷后加盖放入冰箱五小时左右,食时加味精、麻油拌匀即可。
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