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酸辣粉怎么做的

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  1、原料:宽红薯粉条300克、肉馅50克、菠菜8棵、豆泡1小把、葱粒和蒜泥少许、芽菜末少许、花生、黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鸡精、辣椒油3勺、香油、高汤、植物油各适量。以上2碗的量。

  2、粉条在温水中泡约10分钟至软,将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用,烧热油锅,花生和黄豆炸酥。

  3、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、香油、辣椒油搅拌均,拌均成调味汁备用。

  4、锅中烧热油,下肉末加少许盐炒熟后盛出。

  5、锅中倒入高汤煮沸。

  6、倒入泡软的粉条大火烧开。

  7、马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟,然后连汤一起盛入碗中。

  8、将肉末和调味汁倒入碗中,撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。


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