如何做卤猪耳朵好吃

　　1、准备耳朵、盐、沸水、少许老抽和料酒、干辣椒和姜片、卤汁。

　　2、清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净。

　　3、放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾，这个过程不要盖盖，可以去腥味。

　　4、然后拿出来，用温水洗一下。

　　5、刮掉猪耳朵上的毛。

　　6、锅里放入卤汁加水（水量可以与猪耳朵平行），倒入干辣椒和姜片。

　　7、倒少许老抽和料酒（可以去腥和上色）撒一些十三香粉。

　　8、待水煮开后，放入猪耳朵。开盖煮沸后，再盖盖小火煮40分钟。（这之间可以翻动一下猪耳朵，以免一面上色太浅）

　　9、然后别开盖，关火焖上3小时以上。

　　10、这时也凉了，可以拿出来切条即可装盘。

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