排骨酥烂的窍门

　　1、排骨提前泡出血水。

　　2、冷水与排骨一起下锅，煮沸去除浮沫，出锅洗净。

　　3、炒锅内倒入少量食用油。

　　4、放入洗净的排骨，加入生抽、老抽、料酒，翻炒上色均匀。

　　5、准备辅料，除葱姜其余放入调料包。

　　6、将上色的排骨及所有辅料、盐放入电压力锅内，加水没过排骨，滴几滴醋，按下排骨键炖熟即可。

　　7、出锅，锅内少量汤可放入土豆或冬瓜、萝卜等蔬菜炖制。

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