酱焖鲫鱼怎么做

　　1、鲫鱼挖鳃去鳞，拽出腥线，清洗干净。加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中。腌制十分钟。

　　2、炒锅烧热，用姜片在锅内来回擦拭。

　　3、用厨房纸擦去鱼身上的水分。

　　4、锅内放油，加入鲫鱼。两面煎至金黄捞出待用。

　　5、用煎鱼剩的油爆香姜丝、干辣椒段、和花椒八角。

　　6、加入大酱翻炒。

　　7、加入2碗水。

　　8、加入煎好的鲫鱼大火烧开。小火炖煮15分钟左右。

　　9、把炖好的鱼捞出装盘。

　　10、把蒜末加入剩余的汤汁中。

　　11、大火烧开。

　　12、把汤汁淋到鱼身上即可食用。

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