鸡翅怎么做不沾锅
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1、食材:鸡翅355克、番茄酱10ml、生姜5克、蚝油6ml、料酒8ml、鸡粉3ml;
2、鸡翅买回来就洗干净,控干水分,在两面划几刀,再放料酒,盐,蚝油,鸡粉,搅拌均匀腌半个小时以上。这是最重要的,腌够时间,煎起来就不会烂。
3、再把锅洗干净,一定要洗干净,再开小火把锅烧热,可以用生姜涂一遍锅。
4、然后关火放油,放好油后把鸡翅放进去,这就是大家说的热锅凉油,正面放底下,(正面就是毛多的那一面),再打着火,小火慢煎。
5、煎好一面后,关火,凉了后再翻面,这样子也不会烂皮。
6、再开小火煎另一面。
7、怕上火就再调一小碗酱料,就是用番茄酱,白糖,酱油,生粉搅拌均匀。
8、再把调好的酱料倒入锅,盖锅盖焖至收汁即可。
9、按照以上的小细节做就不会粘锅,鸡翅也不会破皮。
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