酒糟酿酒的最佳方法
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1、糯米提前泡上一夜,松软一些好蒸熟;
2、老家烧的地锅,锅里放水放蒸板和蒸布,糯米淘洗两遍,倒入蒸布上平铺开来,用筷子捣几个洞洞,好透气;
3、大火蒸熟(全程约20分钟),同时按配比准备好甜酒曲;
4、时间到,掀开锅盖,糯米粒已经完全熟啦,好香好香,趁热赶紧盛出来,凉了就粘住啦,因制作需要拿去洗一下,太黏糊了;
5、这就是已经洗好了的熟糯米,控干一下水分;
6、等水分沥的差不多了全部装入一个盆里,拌匀甜酒曲;
7、接下来的过程就是等它慢慢发酵了,放在温暖处,全程大约需要5-7天,天气越暖和好的越快,飘香即可;
8、这就已经吃上啦,配上茶叶蛋,超赞!
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