香酥孜然小鲫鱼怎么做
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1、食材:鲫鱼、食盐适量、姜1大块、料酒2大勺、辣椒粉适量、孜然1大勺。
2、小鲫鱼先清理干净,再用盐,料酒腌一小时,不时翻动腌匀;
3、蒜瓣剁末,姜切厚片;
4、坐锅烧油到六成热,分两次将鱼放入开始炸,姜片一起炸,转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出;
5、洗干净锅子烧少许油,下蒜末、辣椒粉小火煸香,喷酱油,加少许水调成汁,淋蚝油撒鸡精收汁,倒入炸好的鲫鱼,撒孜然粉拌匀撒葱花即可。
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