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糖醋脆骨的做法步骤

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  1、用料:猪脆骨适量、大葱两段、姜三片、冰糖一小把、八角少许、香叶少许、花椒少许。

  2、冷水时放脆骨,血水焯掉。肉汤保留。

  3、热锅,少许油,葱,姜爆炒,再放焯过的脆骨,倒入肉汤,香叶,花椒八角,酱油,鸡精,大火煮开,小火炖煮40分钟。

  4、煮烂后收汤汁。脆骨盛出。刷锅,热油,小火,一点点油,冰糖放进去,不断搅拌,一直到糖化到深红色,倒入脆骨翻炒,糖水全都裹住脆骨,关火。


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