如何做馒头配方
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原料:面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量;
制作过程:
1、面粉放入大盘,加白糖和6g酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状;
2、用手揉面直至面团表面光滑;
3、盖布至面团上发酵至两倍大;
4、将发酵好的面拿出揉匀排掉气体,搓成长条状;
5、条状切分成等份大小的面剂;
6、将面剂用手向内收,制成圆形馒头面坯;
7、将做好的馒头面坯静置15-20分钟;
8、锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸15-20分钟后关火,等过2-4分钟后再取出即可。
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