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什么样的猪肉才叫新鲜

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  挑选猪肉的方法如下:

  1、鉴别死猪肉,死猪肉一般放血不彻底,外观呈暗红色,肌肉间毛细血管中有紫色淤血;

  2、新鲜猪肉肉质紧密,富有弹性,皮薄,膘肥肉嫩,颜色雪白且有光泽;

  3、新鲜猪肉的瘦肉部分呈淡红色,有光泽,不发黏,而不新鲜的肉无光泽,肉色暗红,切面呈绿、灰色,肉质松软无弹性,粘手,闻起来有难闻的气味。


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