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怎样炒火锅底料又香又辣

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  炒火锅底料又香又辣的做法如下:

  原料:菜油、牛油、郫县豆瓣、干辣椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、八角、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香;

  具体做法步骤:

  1、把菜油炼熟、牛油切成小块、豆瓣剁细;

  2、干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后,捞出绞成茸,即成糍粑辣椒;

  3、把生姜和草果拍破,大蒜去皮剥成瓣,冰糖敲碎,八角、三奈、桂皮掰成小块;

  4、炒锅置中火上,炙锅后倒入菜油烧热,放入牛油熬化,投入生姜、蒜瓣、葱结爆香;


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