又香又好吃的蛋糕做法
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1、配料:蛋清6个、低筋面粉65克、玉米淀粉10克、白糖90克、盐1克、白醋几滴。
2、蛋清中加入盐和白醋。
3、打发至粗泡,加入白糖(分三次加入)。
4、打发至湿性发泡(提起打蛋器有尖勾即可)。
5、低筋面粉和玉米淀粉混合筛入。
6、上下拌均匀。
7、烤箱上火90度,下火120度预热,将蛋糕糊倒入八寸模具中,拿刮刀抹平表面,用手端住模具用力震几下,把大气泡震掉。
8、放进预热好的烤箱,上火90度,下火120度,下层60分钟。
9、烤好取出震一下,然后倒扣晾凉即可。
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