江西名菜有哪些？江西十大经典名菜

　　老话说：“靠山吃山”，而江西就是一个境内多山地多丘陵的地方，作为靠山吃山的代表，江西人的饮食文化可谓是非常丰富。那你知道江西名菜有哪些？现在作文档小编为大家介绍江西十大经典名菜，一起来了解一下吧。

　　江西十大经典名菜

　　一、三杯鸡

　　

　　三杯鸡是地地道道的江西赣州传统名菜，[bai]以鸡肉为主料，搭配青、红椒，佐以糯米酒烧制而成，属于赣菜客家菜系列。后来，移居宝岛的江西客家人把这道菜加以调整，还加入了罗勒（俗称九层塔）提升香气。因为在其制作的时候，加入了一杯糯米酒、一杯酱油、一杯黑麻油，故得名“三杯鸡”。

　　二、余干辣椒炒肉

　　

　　余干辣椒炒肉，是江西上饶余干县的一道地方名菜，属于赣菜饶帮菜。这样一道普通的家常菜能够入选“江西十大名菜”，得益于其所使用的食材有着超高的名气，那便是余干本地的余干辣椒，又称为枫树辣、余干小辣椒。虽然余干辣椒个头小，但是具有皮薄细腻、清鲜味香、浓郁辛辣等特点，在明清时期，作为贡菜进献给朝廷，是江西的著名地方特产。

　　三、鄱湖鳙鱼头

　　

　　对于很多外地人来说，一提起鄱湖鳙鱼头，可能相对陌生。如果给你提示一句经典的古诗，可能就会有一种豁然开朗的感觉。“浔阳江头夜送客，枫叶荻花秋瑟瑟。”对了，鄱湖鳙鱼头就是江西九江地地道道的传统名菜，属于赣菜浔阳菜，又称为鄱湖胖鱼头。因其主料鳙鱼头，产自我国最大的淡水湖鄱阳湖而闻名遐迩。

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