8道最出名的重庆菜：重庆烤鱼上榜，水煮鱼排第一名

　　重庆，是一个依山傍水、风景秀丽的城市，这里有来自五湖四海的人。重庆菜也被称为“渝菜”，重庆火锅遍布全国，重庆菜也丝毫不逊色。重庆美食重油重辣，吃起来非常爽口。下面作文档小编就给各位介绍下8道最出名的重庆菜，快来了解一下吧。

　　8道最出名的重庆菜

　　1、水煮鱼

　　水煮鱼有时也被叫做水煮鱼片，据说最早出现在重庆的渝北区。[bai]水煮鱼在制作的时候比较注重选材，大多数时候挑选的都是新鲜的草鱼。制作这道美食时首先要将草鱼去鳞片处理干净，而且还要将鱼切成薄片。这一步可以说是非常考验师傅的刀工了。接着就要将高汤倒进锅里，再放入鱼片煮一会儿，最后出锅时再加入一点辣椒，这样制作出来的水煮鱼口感细滑、吃起来非常鲜美。

　　2、重庆毛肚火锅

　　作为重庆的一道经典名菜，重庆毛肚火锅得到了众多老百姓的喜爱。重庆毛肚火锅的制作过程中，锅底的选择是尤为重要的。因为当地人吃火锅加的一般都是牛油、花椒等调料，在这样的锅里涮出来的毛肚、牛肉非常的香辣爽口，让人吃到停不下来。

　　3、重庆烤鱼

　　重庆烤鱼是万州一带的特色菜品，是处于火锅和烧烤之间的香辣美食，这道美食更是将川菜的特色元素加入了其中，让人吃起来好不滋润。烹饪重庆烤鱼时，首先要将鱼进行烧烤，接着将烧烤好的鱼放入盘子中，之后浇上辣椒油、花椒油等调味料，这样这道美食就大功告成了。

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