芋头鸭煲
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1、食材:米鸭1/2只,芋头1/2个,姜末20公克,水600㏄,盐1小匙,椰奶100㏄。
2、米鸭剁小块,放入滚水氽烫2分钟后捞出备用。
3、芋头去皮洗净,切滚刀块备用。
4、热油锅160℃,将芋头以小火炸至表面酥脆约5分钟,捞出沥干油分备用。
5、热锅加适量沙拉油,放入姜片、作法1的鸭肉用中火略炒。
6、将作法3炸好的芋头、作法4炒好的鸭肉、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。
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