纯手工三色芋圆的做法

更新时间： 2021-03-07

　　1、先把红薯紫薯芋头分别去皮，然后这三种材料都是带皮称重的，大概就100-110克左右，多一点少一点都没关系的。去皮后再全部切成小块。

　　2、接着一同上锅用大火蒸熟。这里蒸的时候会染到一点色，不过没有关系的哦。

　　3、蒸好后再把它们分装出来。

　　4、然后加入白糖，芋头倒入10克的白糖，红薯和紫薯分别倒入5克白糖，因为它们本身就带有甜味，所以少加一点就可以了。

　　5、接下来就用勺子碾压成泥，家里有料理机的，也可以用料理机打成泥，那样会比较细腻一些。

　　6、碾压成泥后再分别加入40克木薯粉，如果没有买到木薯粉的，用番薯粉也可以哦。

　　7、接着用筷子稍微搅拌一下，再揉成光滑的面团。揉的时候可以适量加些水，但要一点一点的加入，因为番薯和芋头有一定的水份，所以不能一下倒太多水了。只要能揉成团不裂开即可。

　　8、面团全部揉好后放在揉面垫上，用手整理成长方形或正方形，厚度大概在1cm左右。

　　9、然后刮刀撒上一些木薯粉防粘，再切成大小均匀的小方块。

　　10、最后撒上一些木薯粉在芋圆上防粘。如果做多了吃不了的话，可以撒上一些木薯粉装进袋子或盒子里，再放进冰箱冷冻起来哦。等下次吃的时候再拿出来煮就可以了。

　　11、芋圆全部做好就可以准备下锅煮了。先把水煮开然后再倒入芋圆，煮到芋圆浮起后，再煮个两分钟就差不多了。

　　12、如果不知道熟没熟，就捞出一小块用筷子戳一下，容易穿透就是熟了。煮好的芋圆捞起过一下冰开水，这样会使芋圆会更Q弹哦。

　　13、最后倒入一些椰浆牛奶和炼奶搅拌下，然后再铺上蜜红豆和葡萄干。就这样三色芋圆就做好了，你们学会了吗？

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