求四川自贡冷锅兔的做法
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兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养价值高易消化并有保健作用,以下为四川自贡冷锅兔做法:
原料:兔肉、干辣椒。
1、兔肉切成肉丁,然后把各种辅料摆放好;
2、干辣椒一袋,剪成段;
3、油锅烧辣并把姜蒜、花椒、八角、丁香香料倒入炒香,再把兔肉倒入锅肉翻炒,把水份炒干;
4、兔肉翻炒十分钟左右,把豆油、冰糖、食盐放入,然后再放入辣椒酱或者豆瓣酱,最后放入料酒;
5、把陈皮、味精、食醋、干辣椒倒入,翻炒几分钟后起锅。
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