自己在家如何做麻辣烫

　　主料:番茄、鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、粉丝、土豆片、生菜油、麦菜、香菜、小青菜、高汤、蒜汁、芝麻酱、小辣椒花椒油等。

　　制作步骤:

　　1、锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。

　　2、将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。

　　3、放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、菌菇慢慢煮，煮出香味。

　　4、然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。

　　注意事项：

　　1、最重要的就是炒料，料炒好了锅底才能更香，成色更好，再配以上好的药材提香，能达到事半功倍的成效。

　　2、真正提升口味的关键点则在油碟的配制上，口感以咸香为主。

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