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酥炸蚕豆怎么做

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  1、蚕豆提前剥好,剥好的蚕豆洗干净。

  2、锅中加入纯净水,倒入洗干净的毛豆,加入十三香。

  3、再按个人口味加入盐,加入一勺黄豆酱,生抽,搅拌均匀。

  4、最后加入香料,也可以按个人喜好调味,开煤气大火烧开,转小火煮8-10分钟。

  5、煮好的毛豆不要立刻捞出来,浸泡1小时左右。

  6、之后捞出淋干水分,这一步很重要,一定要淋干水分,不然油炸时会金花四溅。

  7、锅中加入食用油,油温6成热时,下蚕豆。

  8、中火炸,炸制适合自己的口味捞出控油。

  9、控油后装盘,巨好吃的小零食,作为下酒菜也超棒。


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