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香辣炒羊腿肉如何做

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  1、主料:羊腿肉。

  2、辅料:干辣椒、葱、姜、蒜。

  3、调料:盐、味精、糖、鸡粉、料酒、酱油、淀粉、食用油。

  4、羊腿肉洗净后切片。

  5、羊肉片用料酒、酱油、盐腌制约20分钟后裹上一层干淀粉。

  6、干辣椒拍破,葱、姜、蒜切片备用。

  7、锅中做油,6成热时下入肉片炸至金黄色捞出。

  8、锅中留底油,5成热时下入干辣椒炸出香味。

  9、入葱、姜、蒜大火炒出味道后,加入盐、味精、糖、鸡粉调味。

  10、烹料酒、下入羊腿肉大火翻炒均匀。

  11、出锅前淋入少许辣椒油即成。


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