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做荔枝肉用的是什么粉

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荔枝肉用干淀粉和水淀粉裹着炸,荔枝肉有多种做法,而福州的荔枝肉在省内最为出名,但要追踪其发源地,莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。古时候,穷人家因为很少有肉吃,过节时,父母才会买来少许猪肉,裹上一层地瓜粉,看起来显得厚实,再将摘下来的荔枝去核,果肉包裹在肉里,放入锅内油炸。


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