粘米粉是什么粉和糯米粉的区别
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粘米粉是用粘米碾磨成的粉,和糯米粉的主要区别是原料不同。粘米粉是直接用大米或大米种子磨成的粉,也被称作大米粉或灿米粉,糯米粉是用糯米通过水磨出来的粉,黏度比粘米粉要大。
粘米粉的黏度不是特别高,一般用于制作如萝卜糕、芋头糕等糕点,糯米粉黏度较高,一般用于制作汤圆等食物。
在选购粘米粉的时候,建议注意粘米粉的颜色,纯正的粘米粉颜色不是雪白色的,是微微带有灰白色的。
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