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火锅为什么越吃越咸

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1、随着不断加热,火锅内水分不断蒸发,盐分浓缩,所以味道更加的咸。

2、火锅汤中虽然没有加盐,但在添加的食材中含有少量盐分,例如:肉类、鱼类、虾贝类等,蔬菜中的空心菜、豆芽等。这些食材放入汤中,会增加汤中的盐分。

3、解决办法:将骨汤放入清水中煮,加极少的盐;取适量汤水加入到火锅中;适当的时,如水较少时添加汤,以保持浓度不至于变化大。

4、注意事项:在煮骨汤的时候,骨头本身含有一定的盐分,只需加少量或者不加盐,降低盐分。


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