酸辣粉技术

　　1、食材：红薯粉适量。

　　2、秘制红油适量。

　　3、秘制肉末适量。

　　4、秘制香醋适量。

　　5、香菜适量。

　　6、榨菜适量。

　　7、按配方熬制酸辣粉的红油。

　　8、熬制高汤。

　　9、准备榨菜（也可以用豇豆角代替）、香菜、花生米、肉末、熟芝麻。

　　10、根据配方调制碗底。

　　11、捞出烫好的粉，加入配菜，加入秘制红油，一碗正宗酸辣粉就完成了。

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