如何做牛肉串

　　一、鲜果牛肉串。

　　原料：牛柳、烧烤汁、糖、生抽、料酒、小西红柿、菠萝。

　　做法：

　　1、将牛柳切成2厘米见方的小片，加一碗烧烤汁、适量糖、生抽和料酒，腌制20分钟；

　　2、热锅凉油，将腌过的牛柳小火炒至5成熟盛出备用；

　　3、用竹签先串个小西红柿，再串一片炒好的牛柳、再串一小块菠萝、再串一片牛柳、这样循环串成串；

　　4、把串好的鲜果牛肉串置于盘中，覆盖上保鲜膜，放入微波炉高火加热3分钟。

　　二、蚝油牛肉串。

　　蚝油牛肉串的制作材料：

　　主料：牛肉300克。

　　辅料：鸡蛋60克。

　　调料：香菜10克，蚝油5克，料酒10克，淀粉(蚕豆)10克，姜汁5克，葱汁5克，胡椒粉2克，花生油40克。

　　蚝油牛肉串的做法：

　　1、牛肉切3乘4 厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15 分钟；

　　2、 用竹签串成肉串（每串3至4片），拍匀干淀粉；

　　3、 锅置旺火上，入花生油烧六成热时投入肉串炸至金黄色起锅装盘，点缀香菜即可。

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