炸牛肉串的做法炸牛肉串怎么做
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1、先将牛肉清洗干净,剔净筋膜,放入冰箱冰冻2个小时左右;
2、取出冻牛肉切成6毫米的厚肉块,再切成5毫米长的牛肉片片;
3、瓷碗中放芝麻油、酱油、芝麻面、大蒜泥、白糖、胡椒面和辣椒泥,调和拌匀,放入牛肉片,抓匀,使调料渗入肉内;
4、将蘑菇切成宽条,小蘑菇可切成两半,大葱去皮、去叶、洗净、取大葱白,切成5厘米长的条;
5、再将牛肉片、大葱白、蘑菇条按顺序穿在竹签上;
6、将做好的牛肉串沾上一层面粉,再放进打好的鸡蛋里挂糊;
7、炸锅内放入植物油,加热,加热至不冒烟时为宜,逐步放入牛肉串,一般炸2分钟至3分钟即可。
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