豆乳奶茶上的丸子怎么做
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1、食材:糖15克,水60克,糯米粉100克,糖粉50克,黄豆150克,奶油100克,牛奶30克,海盐2克。
2、白玉丸子:所有材料混合搅拌,水量跟据自己面粉适当调整,揉成面团,分成相等的量,搓成丸子。
3、锅烧热水下锅煮至浮起,放入冰水冷却。
4、黄豆粉:烤箱160度预热,黄豆清水洗净晾干后。铺在烤盘上放入烤箱。20分钟左右,期间拿出翻个面。破壁机打磨成粉。
5、奶盖:奶油加糖打到有纹路出现绵密状态,加入牛奶继续打发一会。加入海盐搅打均匀。
6、将丸子串好,盖上奶盖。
7、黄豆粉糖粉1:1混合,过筛撒在奶盖上即可。
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