年夜饭上的鱼怎么做好吃又好看

　　1、准备黄鱼400g，油适量，盐适量，酒适量，生粉适量，茄汁适量，白糖适量，醋适量 ；

　　2、将黄鱼去肠、去鳞、清洗干净并用厨房用纸吸干水份；

　　3、将刀磨锋利，然后平着从鱼尾横刀将鱼骨切出；

　　4、同样的方法切第二面，然后将鱼骨用厨房剪刀剪下；

　　5、斜刀将鱼肉切片，不要将鱼皮切断，保持鱼肉连着鱼皮；

　　6、然后横排切三刀，也是保持鱼肉连着鱼皮；

　　7、将切好的鱼片用适量的盐酒腌制片刻，然后用生粉洒在鱼块的上面；

　　8、让鱼块均匀的裹上生粉，并将多余的生粉抖下；

　　9、炒锅热油最好油的份量将鱼盖过，大火将鱼炸至表面酥脆干身；

　　10、将炸好的鱼捞起摆盘；

　　11.用适量的茄汁加白糖醋适量的盐再加少许的水大火煮到酱汁浓稠；

　　12.将煮好的酸甜酱汁淋上炸好的鱼块上趁热，茄汁糖醋鱼便完成了。

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