炖鱼籽的方法

　　1、食材：鱼籽800g、南豆腐500g、青尖椒15g、红尖椒15g、盐适量、油适量、生姜10g、大蒜10g、豆瓣适量、剁椒酱适量、料酒适量、香醋适量、鸡精适量。

　　2、鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用。

　　3、青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片。

　　4、豆腐切成2CM见方的小块；

　　5、煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透；

　　6、将煎好的鱼籽盛入煲中；

　　7、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香；

　　8、将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料；

　　9、加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。

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