荞麦面的灌蒸怎么做
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材料：荞麦面、小麦面粉、水、绿豆芽、米醋、酱油、白糖、盐、味精、香油、香菜、辣椒酱。
步骤：
1、把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀，再边搅拌逐边渐加入水，直至成雪花状后用手大概揉成团；
2、电动面条机接好电源，先调至压面一档，开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次压成散碎的大片，把这些碎的片相叠再次放入压面机中，直到成为很滋润的厚度一致的面片，再把压面的厚度调到适当的档位，最后再压一次；
3、把压面机调到切面档，可以选择宽面或细面条位置，切出面条放到帘子上备用；
4、把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀，锅内烧开水，先把绿豆芽焯熟捞出，接着放入面条煮熟，捞出以后过凉水；
5、把过凉的面条沥干水分，放入调好的调味汁拌匀，再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。
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