鱼漂干怎么做汤

　　1、食材：鱼胶32克；莲子30克；雪耳30克；百合干20克；红枣100克（干）；枸杞3克（干）；冰糖60克。

　　2、鱼胶三块量，洗净后开始泡发，水淹过鱼胶。

　　3、泡发了6个小时，鱼胶变软，稍微再冲冲洗洗。

　　4、奶锅烧开水把泡好的鱼胶放进锅内，鱼胶会迅速收缩，煮5分钟关火。

　　5、待水放凉后捞起鱼胶温水冲冲，煮鱼胶的水倒掉装入干净水第二次泡发。

　　6、二次泡发3小时后，鱼胶腥味较重，捞起鱼胶温水冲洗腥味多次，切块装碗备用。

　　7、雪耳温水泡软30分钟洗净备用。

　　8、莲子、百合干、红枣、枸杞洗净备用。

　　9、先炖莲子30分钟。

　　10、加入雪耳、百合干、红枣、鱼胶并加水一起大火烧开转小火炖两个小时，中途搅拌几下，胶质浓防粘锅。

　　11、两个小时后汤汁很浓，放入冰糖和枸杞，中火再煮五分钟，美味、营养鱼胶汤熬好。

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