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鳗鱼干怎么做好吃窍门

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  鳗鱼干适合红烧或者清蒸,可以依照个人口味进行选择。蒜香鳗鱼干也是不错的做法。

  步骤1:将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右。

  步骤2:洗净切块。

  步骤3:放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝,倒入照烧酱、生抽、料酒。

  步骤4:拌均匀腌制一小时以上。

  步骤5:锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味。

  步骤6:放入腌制好的鳗鱼片,翻炒均匀。

  步骤7:倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟。

  步骤8:倒入适量热水,没过鳗鱼干。

  步骤9:小火炖煮至自己喜欢的浓稠状态即可出锅,撒上葱花即可。


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