家里用烤箱烤鱼怎么做
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主料:草鱼、豆皮、土豆、洋葱、金针菇、花生米、青辣椒、干红辣椒。
辅料:豆瓣酱、花椒、辣椒面、辣椒粉、老干妈。
做法:
草鱼开花刀,用料酒,姜片,盐,花椒粉,腌制2到3小时;把辅料料切好备用;把腌制好的鱼放烤箱,上下火210度烤制30分钟,再关掉下火加烤5分钟,这样烤出的鱼皮更酥脆;鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了,锅里放油把花生米炸熟捞出,放大蒜子,豆瓣酱,干辣椒段,辣椒粉,辣椒面,花椒入油锅炸香,再放入土豆,炒2分钟;再依次放入洋葱,豆腐皮,青辣椒段,金针菇,炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上,把鱼全部盖住,重新放入烤箱再烤7到10分钟;取出烤盘,最上面撒上花生米和香菜即可。
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