赣南冲鼻菜怎么做好吃
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1、主料:芥菜菜芯适量。
2、辅料:小米椒适量、姜适量、大蒜适量、盐适量。
3、芥菜芯洗净,晾干,冲鼻菜够不够呛,跟菜芯的品质有极大的关系,菜芯可是冲不冲鼻的关键。
4、将晾干的菜芯切碎。
5、锅中不放油,快速翻炒菜芯,菜芯在锅里翻炒的时间一定不能太长,最好控制在一分钟左右,过了火候,冲鼻菜不冲鼻,也不爽口,就成了毫无刺激感的腌菜了。
6、炒好的菜快速盛入晚中,倒扣,放置一个晚上。
7、第二天,准备拌菜了。
8、碗里放上姜蒜,辣椒,盐,鸡精最后烧热油浇再上面,拌匀即可。
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