爆炒花蛤的做法

　　1、新鲜花蛤买来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中，泡半个小时以上。

　　2、大葱斜切成菱形，辣椒切碎、蒜头剁碎，姜剁碎。

　　3、热锅，锅要很热，下油，油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香。

　　4、倒入沥干水的花蛤炒。

　　5、一会儿，到花蛤的壳开始有点变色后，加入酱油炒。

　　6、盖锅盖焖。

　　7、到花蛤的壳大部分都开了，就加入大葱炒。

　　8、出锅装盘即可。

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