新疆夜市爆炒虾尾的做法
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新疆夜市爆炒虾尾的做法如下:
主料:龙虾尾
辅料:葱、姜、蒜干、辣椒豆、瓣酱火、锅底料、麻椒、桂皮、香叶、草果、白糖、油、盐
步骤:
1、虾尾放入冷水中解冻,用清水搓洗。
2、撒点白酒,静置一会儿,再用清水冲洗两三遍。
3、葱切段,姜切片,蒜拍碎,热油中爆炒。
4、煸炒出香味后,加入干辣椒。
5、倒进虾尾,快速翻炒,调入豆瓣酱和火锅底料。
6、倒入开水,加入适量的桂皮、香叶、草果、白糖、大火烧开,收汁。
7、爆炒虾尾出锅。
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