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新疆夜市爆炒虾尾的做法

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  新疆夜市爆炒虾尾的做法如下:

  主料:龙虾尾

  辅料:葱、姜、蒜干、辣椒豆、瓣酱火、锅底料、麻椒、桂皮、香叶、草果、白糖、油、盐

  步骤:

  1、虾尾放入冷水中解冻,用清水搓洗。

  2、撒点白酒,静置一会儿,再用清水冲洗两三遍。

  3、葱切段,姜切片,蒜拍碎,热油中爆炒。

  4、煸炒出香味后,加入干辣椒。

  5、倒进虾尾,快速翻炒,调入豆瓣酱和火锅底料。

  6、倒入开水,加入适量的桂皮、香叶、草果、白糖、大火烧开,收汁。

  7、爆炒虾尾出锅。


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