肥蛤的做法

　　1、买来的蛤蜊放在淡盐水里泡两三个小时，让蛤蜊吐净身体里的泥沙

　　2、辣椒洗净后切段，如果嫌辣，可以把里面的筋弄去，但是我觉得炒蛤蜊越辣越过瘾

　　3、锅中烧热油，放入葱姜、花椒、辣椒炒香

　　4、蛤蜊清洗后控干水分放入锅中迅速翻炒

　　5、加入少许生抽继续翻炒

　　6、加入辣椒翻炒

　　7、放入盐继续炒，蛤蜊达到一定温度后会张开大口

　　8、待蛤蜊全部张开口后再继续翻炒片刻即可出锅

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