特色辣酱怎么做

　　1、指天椒冲洗干净，晾干水份。

　　2、摘去辣椒的蒂，放一边。

　　3、蒜头去衣剁碎。

　　4、姜去皮剁碎。

　　5、辣椒剁碎。

　　6、配料混合。

　　7、开始热油。

　　8、大火烧油，七八分热，一半蒜蓉落锅爆香，再加入姜，加入辣椒大火烧出，转中小火，加入配料，再加点油 ，慢煮二十分钟左右。

　　9、放凉入罐，瓶子要热水烫洗消毒凉干。

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