商业蒸馒头和面窍门

　　1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

　　2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15到20克。面团揉软后，盖湿布4到6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

　　3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

　　4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适

商业蒸馒头和面窍门相关文章：

★ 用煤气灶蒸馒头怎么蒸出来的好

★ 菠菜汁和面蒸馒头怎么能不变色

★ 为什么黄米面蒸馒头苦

★ 碳酸钠怎么蒸馒头

★ 蒸馒头和面时为什么放啤酒呢

★ 蒸馒头发面用热水还是凉水

★ 蒸馒头用蒸箱滴水怎么处理

★ 蒸馒头碱放少了怎么办

★ 蒸馒头怎么看发酵好了没

★ 蒸馒头和面时可以加糖吗