素三鲜锅贴怎么做

更新时间： 2021-02-25

　　1、准备材料：面粉（250g）韭菜（200g）海米（100g）盐（适量）味精（适量）鸡蛋（3个）胡椒粉（1勺）油（适量）。

　　2、取一容器倒入面粉、一个鸡蛋，用适量水和成面团，按照正常饺子的软硬程度即可。

　　3、按照“三光”准则和好面团后，盖上保鲜膜或是湿屉布饧一会。

　　4、韭菜洗净控干水分后切碎备用。

　　5、锅中倒入油，油热后磕入2个鸡蛋并迅速滑散，小火炒制，这样鸡蛋会很碎很均匀，也避免又占了一个碗。

　　6、鸡蛋盛出后加少许油炒制海米，出香味即可，不用炒时间长，火大了海米口感就不好了。

　　7、准备好的韭菜、鸡蛋、海米，放入适量盐、1勺胡椒粉、少许味精调味。

　　8、案板上撒上薄面，面团分成均匀的小剂子，剂子擀成饺子皮状备用。

　　9、在饺子皮中放入适量馅，对折，上端中间部分捏紧。

　　10、两侧留小口处分别和两边的皮捏紧，形成90度角。

　　11、做好的锅贴生坯备用。

　　12、锅中倒入少许油，放入锅贴先煎一会。

　　13、锅贴在锅里码好，先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可。

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