怎么切菱形片

　　菱形片的切法：将原料顺长一分为二，平面朝下，刀与其呈45度角片成等距块状，再顺过来切片即成菱形片。

　　烹饪用语。常见于脆嫩类原材料加工中，广泛用于菜肴的配菜中，如黄瓜片，胡萝卜片，玉兰片。

　　菱形片的切法，以黄瓜为例：

　　1、 将黄瓜斜切成段。

　　2、 把黄瓜段立起来，可以看出黄瓜的立面是菱形的。

　　3、 直刀切片，切出来的就是漂亮的菱形片了。

　　还可以把黄瓜横着先切成两半在翻转切成四段让后斜着切成一段一段。

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