葱肉包子做法窍门
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1、准备面粉500克、猪肉400克、大葱200克、酵母粉3克、食油3汤匙、食盐5克、生抽2汤匙、老抽3滴、生姜30克、胡椒粉1克、十三香3克、胡萝卜50克、鸡精5克、白糖30克。
2、猪肉洗净，然后剁成肉末，胡萝卜擦丝，生姜、大葱切碎。加入肉末中，然后再加入十三香、胡椒粉、食盐、生抽、老抽、白糖、鸡精拌匀。用筷子顺一个方向拌匀至有胶性，做成肉馅。
3、发酵好的面团，取出排气，然后分成约40克的小面团。捍成薄皮，然后往面皮中间放入肉馅，褶捏收口，包成包子胚。
4、蒸屉扫油，再把包子胚放入，待包子在锅中发酵30分钟，然后开火把包子蒸熟即可。蒸锅上汽蒸20分钟、焖5分钟。
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