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红烧红鲤鱼如何做

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  红烧红鲤鱼的做法如下:

  1、将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀,然后均匀地拍上一层薄薄的干淀粉;

  2、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根。大葱去皮,洗净,均切成细丝。生姜洗净,去皮,切成片;

  3、锅内放入花生油,旺火烧热,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色;

  4、再烹入料酒,依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。


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