丁青县美食

更新时间： 2021-04-17

丁青县的美食有酥酪糕、加加面、人参果糕、藏式面条、贝母鸡块、酥油茶等。

1、酥酪糕：味道浓香，风味独特，是西藏自治区的特色小吃之一。其简单制法是将提取过奶油的乳白色淀粉（藏名曲热）晾干，用磨磨成粉末。拌入黄油（奶油）、白糖、人参果（角麻）、葡萄干、桃仁等，做成圆形、方形，表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚，放入笼屉内蒸熟，宾至可整块献上，或切成片状。

2、加加面：口感劲道、味道鲜美。加加面是滇藏地区的特色小吃，每次煮一大碗，装在小碗里，每个小碗也就一口，由服务员分次加，吃完一口加一点，一口一碗，和着肉末烧的，极鲜美，直到吃饱。吃加加面，吃的是一种休闲和娱乐，至于繁琐的服务，是表示对远方客人的欢迎。

3、人参果糕：人参果糕是西藏的一道特色小吃，以人参果、酥油、细奶渣、红糖、红枣、葡萄干等制成，口感软糯，芳香四溢。

4、藏式面条：藏式面条是一款面食菜品，主要材料是碱水和面。用较浓碱水和面，使之发黄，然后压成面条，煮熟后盛碗，加入适量骨汤、熟菜油、牛（羊）肉丁，拌匀食用。

5、贝母鸡块：昌都名菜，就是用一种叫贝母的植物，进行清洗和加工，与鸡块一起炒，做成贝母鸡块，味道与众不同。

6、酥油茶：酥油茶一般搭配糌粑一起吃，主要用酥油和浓茶做成的。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。口感咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能补充营养。

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