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火锅鱼怎么做

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  材料:2到3斤的草鱼、半斤芹菜、一块豆腐、香水鱼调料、鸡蛋一个、八角一粒、蒜若干、姜一块、大葱一根、味精盐少许。

  火锅鱼做法:

  1、鱼去鳞,加工成片,鱼头鱼骨和鱼肉片分开。

  2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌。

  3、锅烧热加油,烧好油后把香水鱼调料调料加入,翻炒两下。

  4、及时加入蒜,姜,及八角,葱段,再翻炒两下。

  5、加入开水。

  6、水开后先放鱼骨和鱼头,等一分钟,再放鱼片。

  7、5分熟时加入芹菜,八分熟时加入豆腐。

  8、起锅时加点味精及很少的盐。


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